Vino elaborado exclusivamente de una cuidada selección de uva Verdejo procedente de las cepas más antiguas de esta variedad y vendimiado manualmente en nuestros viñedos de La Seca.
El suelo está formado por terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso y calizo, lo que favorece la ventilación y drenaje natural de las viñas, aportando al vino sus características organolépticas como gustativas. Un vino que además de ser sometido a una fermentación en barrica francesa se realiza una crianza sobre lías durante cinco meses.
Producción limitada de 5.580 botellas aprox. al año.
Crianza: 5 meses en barrica de roble francés con lías, resto en botella.
Tipo de vino: Blanco fermentado en barrica
Variedad: Verdejo (100 %)
Denominación de Origen: D.O. Rueda
Área geográfica: Castilla y León
Notas de cata:
Visual: Color amarillo dorado con ribetes de oro.
Nariz: Una barrica bien integrada, con un recuerdo de frutas que recuerdan al melocotón en almíbar y al orejón.
Boca: Amplio, sabroso, graso donde los minerales, la barrica y un pequeño resto de azúcar residual aparecen bien marcados en el paladar dejando un paso muy agradable en boca, muy persistente.
Consumo y conservación:
Temperatura de consumo: entre 8º y 10º C.
Temperatura de conservación: entre 10º y 20º C, con un grado de humedad del 75 al 80 % evitando variaciones bruscas de temperatura, hasta 2 años desde la fecha de comercialización.
Maridaje:
Servir en un recipiente con hielo acompañando pescados y mariscos en salsa, ahumados, embutido, foie, quesos, tortillas, verduras cocidas, arroces y pasta.
Análisis: Grado alcohólico: 13,5 º Vol.
